Prodotto e coltivato rispettando la natura e seguendo le linee guida dell’agricoltura biologica. Lo Zafferano di San Quirino viene raccolto e mondato a mano ogni giorno e fatto essiccare al Naturale con aria calda a 40 °C per mantenere puro il sapore ed il profumo. Dalle analisi organolettiche effettuate da un laboratorio chimico merceologico specializzato lo Zafferano di San Quirino 2016 ha ottenuto la prima qualità superando di gran lunga i valori minimi richiesti per tale classificazione.